100gが1Lに増える悪魔の商品？大山ヨーグルトで作る「酸味ゼロ・濃厚どろり」な極上レシピ

ヨーグルトメーカーという、その言葉通り「ヨーグルトを作るアイテム」があります。

お店で買った市販のヨーグルトと牛乳を混ぜ合わせるだけで、大量のヨーグルトを次々と生成してしまう……ヨーグルト界から見れば、まさに「悪魔の商品」とも呼べる代物です。

100gが1Lに！無限に増える悪魔の商品

まぁ、悪魔かどうかは置いておいて。仕組みとしては、100gのヨーグルトを1Lの牛乳と掛け合わせることで、1L以上のヨーグルトが完成します。

これを小分けにして食べると、本当に毎日ヨーグルトをお安く作って楽しむことができます。ヨーグルトメーカーの良いところは、この「安くヨーグルトを楽しめるコスパの良さ」と、「自分で実験のようにヨーグルトを作る工程」の2つの楽しみがあることです。

自分でヨーグルトを作るといっても、ただスイッチを押すだけではありません。
温度や時間などの「設定」をいじることで、様々なタイプのヨーグルトを作ることができます。

例えば、飲むヨーグルトのようなゆるいタイプにしたり、お店で売っているヨーグルトと同じようにサクッとスプーンが入る固めのタイプにしたりと、自由自在です。

そんな中、昨日作ったタイプが個人的に過去最高に素晴らしい出来でした。
クリームのようなしっかりとした粘度があり、どろりとした濃厚さを感じさせる密度が口の中に残ります。「クリーミー」という形容詞がまさにぴったりな仕上がりです。

今回成功したヨーグルトメーカーの設定は以下の通りです。

この「余熱で放置する」という工程を挟むことで、クリームのような極上の粘り気があるヨーグルトを作ることに成功しました。

もちろん、機械の設定だけが全てではありません。種菌（ベース）にするヨーグルトによって、かなり出来栄えが違うのも手作りの面白いところです。

今回は、中国地方が誇る美味しい「大山のヨーグルト」を使ったのが、濃厚クリーミーに仕上がった大きな要因だったのかもしれません。質の良い乳製品を使うと、やっぱりダイレクトに味に反映されますね。

こうして完成した作りたてのヨーグルトは、お店で販売しているヨーグルトとはかなり味が違います。
酸味が弱く、牛乳のほのかな甘みがあって、同じものとは思えないぐらい美味いのです。

手作りヨーグルトが最もおいしいのは、実は完成した直後。日が経つごとに発酵が進んで酸味が増していくので、最初の1、2日目に食べるのが特に最高です。
ヨーグルトメーカーをお持ちの方は、ぜひこの「39度・7時間＋放置」の設定を試してみてくださいね。

もっといい商品が出てると思うので、そちらを探してもいいと思う。

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